Good Taste: Fisherman’s Wharf เป็นจุดหมายปลายทางในการรับประทานอาหาร? ง่ายเหมือน ABACÁ
ยินดีต้อนรับกลับสู่ Good Taste ดูรายสัปดาห์ของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในอาหารบริเวณอ่าว วันนี้เรามาดูเหตุผลที่ร้านอาหารฟิลิปปินส์กัน อาบาคา กำลังนำผู้คนกลับมาที่ Fisherman’s Wharf ในซานฟรานซิสโก
ฉันคาดหวังว่าจะค่อนข้างเงียบเมื่อมาถึงเพื่อเช็คอินที่ Kimpton Alton แห่งใหม่ตามคำเชิญของโรงแรมในบ่ายวันหนึ่งของฤดูร้อนในวันศุกร์ แต่กลับเห็นครอบครัวต่างชาติที่ตื่นเต้นมาถึง—และโหนกแก้มที่สมบูรณ์แบบของหนึ่งในบุคคลที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลกในรายการทีวีด้านอาหาร ถ่ายทำรายการของเธอที่ ABACÁ ร้านอาหารฟิลิปปินส์ที่ตั้งอยู่ในล็อบบี้ (ถ้าคุณมีบัญชี Hulu คุณจะสามารถดูรายการที่เรียกว่า ลิ้มรสชาติกับปัทมาลักษมีในปี 2566)
ABACÁ ของเชฟฟรานซิส อัง ได้รับรางวัลคุณภาพสูงตั้งแต่เปิดตัวในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2564 สามเดือนหลังจากเปิดตัว The Kimpton Alton; เข้ารอบรองชนะเลิศสาขาร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยมจากงาน James Beard Foundation Awards ประจำปีนี้ และได้รับรางวัลชนะเลิศ เดอะนิวยอร์กไทม์ส’ ล่าสุด 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งปี 2022
ในฐานะที่เป็นแฟนตัวยงของงานของอังตั้งแต่ตอนที่เขาเป็นพ่อครัวขนมที่ร้านอาหาร Fifth Floor ซึ่งปัจจุบันเลิกใช้แล้ว และต่อมาด้วยป๊อปอัพอาหารค่ำและชุดอาหารแบบป็อปอัพของ Pinoy Heritage ฉันได้ไปเยี่ยมABACÁหลายครั้งเพื่อทานอาหารมื้อสายและมื้อเย็น รวมทั้งสำหรับฉัน วันเกิดปีที่แล้ว. ฉันไม่สามารถคาดเดาได้ว่า Fisherman’s Wharf จะอยู่ที่ไหนสักแห่งที่ฉันจะกลับมาอีกครั้งในโอกาสพิเศษ แต่มันได้เกิดขึ้นแล้ว!
หลังจากทำงานกับของหวานมาหลายปี อังและไดแอนภรรยาของเขาใช้เวลาหกเดือนในปี 2559 เดินทางไปฟิลิปปินส์และศึกษารสชาติและอาหารประจำภูมิภาคซึ่งเป็นแรงบันดาลใจสำหรับการทำอาหารในบทต่อไปของเขา ร้านอาหารนี้ไม่เหมือนร้านอื่นในย่าน Bay Area หรือที่อื่นๆ ที่เป็นอัญมณีในฉากอาหารฟิลิปปินส์ที่ดูเหมือนจะเติบโตตลอดเวลา
เนื่องจากอาหารที่ร้าน ABACÁ แน่นมากทั้งกลางวันและกลางคืน (รวมทั้งอาหารเช้าและขนมอบในวันธรรมดา) ฉันจึงรู้ว่าฉันไม่ใช่คนในท้องถิ่นคนเดียวที่ให้โอกาสย่านนี้อีกครั้งในปีที่แล้ว Kimpton Alton ไม่สามารถระบุจำนวนการเข้าพักหรือการแสดงสำหรับโรงแรมได้ แต่ตัวแทนกล่าวว่ากลุ่มนานาชาติขนาดใหญ่หลายแห่งจองห้องพักในช่วงฤดูร้อนและชี้ให้เห็นถึงแนวโน้มใหม่ของการต้อนรับแขกจากภูมิภาคที่ใหญ่กว่า
“เนื่องจากงานจำนวนมากกลายเป็นที่ห่างไกลในช่วงการแพร่ระบาด ผู้คนจำนวนมากย้ายออกจากเมือง และตอนนี้เราได้เห็นแล้วว่าคนเหล่านี้ที่ย้ายไปขับรถที่ตลาดใกล้ๆ เช่น Sacramento ได้กลับมาพักผ่อนเล็กๆ หรือกำลังจะมา ที่นี่สำหรับการเดินทางเพื่อธุรกิจซึ่งขยายไปสู่ที่พักเพื่อกลับมาเยี่ยมชมสถานที่โปรดบางแห่งในเมืองอีกครั้ง” Luz Chatman ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาดของ The Kimpton Alton แบ่งปันในอีเมล (นั่นคือสิ่งที่ฉันทำในการพักค้างคืน: เดินไปที่ Fort Mason Center สำหรับ Off The Grid และผ่าน Ghirardelli Square ที่คึกคักในที่สุด)
สมาคมการท่องเที่ยวซานฟรานซิสโกคาดการณ์ว่าปี 2022 จะเพิ่มขึ้น 26.5% ของการท่องเที่ยวโดยรวมในเมือง และคาดว่าจะฟื้นตัวเต็มที่จนถึงระดับก่อนเกิดโรคระบาดภายในปี 2025 เนื่องจากร้านอาหารทะเลเก่าแก่บางแห่งได้ปิดตัวลงในพื้นที่ ABACÁ Kimpton Alton และการฟื้นฟู Ghirardelli Square (กับธุรกิจอย่าง Square Pie Guys) ได้ช่วยทำให้ Fisherman’s Wharf เป็นจุดหมายปลายทางที่คนในพื้นที่ควรพิจารณาอีกครั้ง ตอนนี้ ถ้าเราสามารถห่อหุ้มจุด OG ได้เพียงฟองสบู่และยินดีต้อนรับด้วยพลังของหนุ่มสาวที่ต้องการช่วยฟื้นฟูจิตวิญญาณของย่านนี้ เราก็จะทำอาหารได้จริงๆ
สำหรับอาหารรสจัดในซานฟรานซิสโกและที่อื่นๆ โปรดไปที่เว็บไซต์ของทามารา กินแคลิฟอร์เนีย
