หากคุณต้องการซื้อปู Dungeness สดๆ ส่งตรงจากเรือ คุณจะต้องตื่นแต่เช้าตรู่ในวันหยุดสุดสัปดาห์

ในที่สุด (ในที่สุด!) ในฤดูปู Dungeness ก็ถึงเวลาใช้ประโยชน์จากนโยบายใหม่ที่ให้คุณลงไปที่ Fisherman’s Wharf และซื้อปูโดยตรงจากชาวประมงปูได้ทันทีจากบนเรือ

ใช่ อันที่จริง Fisherman’s Wharf ยังคงเป็นท่าเทียบเรือที่ใช้การได้สำหรับเรือประมง ไม่ใช่แค่สถานที่ท่องเที่ยวเมกกะ/สิงโตทะเล และในราคา $10 ต่อปอนด์ คุณสามารถข้ามพ่อค้าคนกลางและซื้อปู Dungeness จากคนที่ออกไปดึงปูจากก้นทะเลทุกวัน

เรากำลังอยู่ในฤดูกาลจับปูเชิงพาณิชย์ครั้งที่สองซึ่งกฎนี้มีผลบังคับใช้ ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2564 คณะกรรมาธิการท่าเรือซานฟรานซิสโกได้อนุมัติโครงการนำร่องเพื่ออนุญาตให้ขายปลาและปูได้โดยตรงจากเรือ ซึ่งเป็นสิ่งที่อนุญาตในท่าเรืออื่นๆ หลายแห่งตามชายฝั่ง NorCal คิดว่ามันเหมือนกับตลาดของชาวนา เพียงแต่มีกลิ่นแรงกว่าเล็กน้อยและอยู่ริมน้ำ

และในปีนี้ เช่นเดียวกับไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฤดูการจับปู Dungeness เชิงพาณิชย์ถูกเลื่อนออกไปหลายครั้งเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับวาฬอพยพ วาฬอาจพันกันในเชือกที่ผูกหม้อปูไว้กับทุ่น ซึ่งทำให้วาฬเสียชีวิตใน ปีที่ผ่านมา ฤดูกาลนี้เหลืออีกเพียงสองสัปดาห์เท่านั้น และการขายปูในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จากเรือเพิ่งเริ่มดำเนินการที่ Piers 45 และ 47 ในซานฟรานซิสโก

เรือปูเทียบท่าในตอนเช้าตรู่ ในวันศุกร์และวันเสาร์ และในวันอาทิตย์เป็นครั้งคราว คุณจะพบว่าพวกเขาขายปูสดๆ ให้กับผู้บริโภคโดยตรง วันนี้ (วันศุกร์) พวกเขาอยู่ที่นั่นตอน 7 โมงเช้า และขายต่อไปจนกว่าของจะหมด

เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา แม้จะมีฝนตก ชาวประมงก็ขายปูได้ในราคา 10 ดอลลาร์/ปอนด์ จากท่าเทียบเรือด้านหลังร้านอาหารของ Scoma และ Tarantino และอย่างน้อยหนึ่งในนั้นก็ได้จับ Venmo แม้ว่าจะใช้เงินสดก็ตาม

กลุ่ม Facebook นี้เป็นสถานที่ที่ดีในการตรวจสอบการอัปเดต แต่คุณคาดว่าการขายจะดำเนินต่อไปในฤดูหนาวนี้ในเช้าวันศุกร์และวันเสาร์ เรือบางลำอาจเข้าเทียบท่าเร็วกว่ากำหนด แต่ลูกเรือคนหนึ่งบอกกับ Eater ในสัปดาห์นี้ว่าพวกเขาพยายามเข้าเทียบท่าภายในเวลา 9.00 น

และมีรายงานว่าจนถึงขณะนี้ยังไม่มีผลผลิตปูจำนวนมากในปีนี้ แต่ตามคำบอกเล่าของชาวประมงปูนั่นหมายความว่าปูที่จับได้นั้น “หนักกว่าและหวานกว่า” ตามที่บอก Eater เพราะพวกมันแข่งขันกันน้อยลงเพื่อเป็นอาหาร ชาวประมงกำลังทำธุรกิจขายส่งอย่างรวดเร็วให้กับลูกค้าของร้านขายของชำและร้านอาหาร แต่พวกเขากำลังกันบางส่วนไว้เพื่อขายโดยตรงให้กับผู้ซื้อที่ท่าเรือ

ข้อดีของการนำปูขึ้นจากเรือก็คือ ปูจะไม่นอนอยู่ในแท็งก์เป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ เช่นเดียวกับที่คุณซื้อที่ Costco หรือที่อื่น ซึ่งหมายถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า แม้ว่า สิ่งเหล่านี้อาจแพงกว่าดอลลาร์ต่อปอนด์

หากคุณขี้เกียจและ/หรือเบื่อความคิดที่จะต้มและแกะปูด้วยตัวเอง คุณสามารถไปที่ Bi-Rite หรือ Whole Foods และซื้อเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วเพื่อโยนลงในพาสต้าหรืออะไรก็ตามแต่ มันจะวิ่งคุณ เป็นอะไรที่บ้ามาก เช่น $60 ต่อปอนด์

ที่เกี่ยวข้อง: ในวันก่อนฤดูปู Dungeness ชาวประมงท้องถิ่น 2 คนมีสิ่งประดิษฐ์เพื่อหยุดฤดูกาลปู Dungeness ที่ล่าช้า

ภาพ: เลสลี่ หว่อง/เฟซบุ๊ก